氨基酸分析儀是一種分析儀器，采用經(jīng)典的陽(yáng)離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法，對蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析。
 

　　氨基酸分析儀工作原理：

 

　　通常細分為兩種系統：蛋白水解分析系統(鈉鹽系統)和游離氨基酸分析系統(鋰鹽系統)，利用不同濃度和pH值的檸檬酸鈉或檸檬酸鋰進(jìn)行梯度洗脫。其中鈉鹽系統一次最多分析約25種氨基酸，速度較快，基線(xiàn)平直度好；鋰鹽系統一次最多分析約50種氨基酸，速度較慢，基線(xiàn)一般不如鈉鹽系統好。
 

　　氨基酸分析儀應用：

 

　　1.飼料上的應用：
 

　　質(zhì)量控制：各種飼料必需氨基酸的含量和它們之間的比例必須恰當，測定原料和產(chǎn)品中的氨基酸含量，以達到保證質(zhì)量的目的。
 

　　真偽鑒別：魚(yú)粉氨基酸組成特點(diǎn)是賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析結果很容易就可以區別它的真偽。
 

　　2.農業(yè)、食品、飲料及玉米、大豆、小麥等農作物的氨基酸含量進(jìn)行檢測；對果汁、飲料進(jìn)行真偽的鑒別；檢驗測定茶氨酸來(lái)鑒別真偽茶葉；對醬油級別的認定。